深圳市芬析儀器制造有限公司
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眼下各類消暑水果大量上市，又到了網(wǎng)友們“炫”楊梅的季節(jié)了，為保障市民舌尖上的安全近日，南京市場監(jiān)管局組織開展了專項抽檢。
楊梅抽檢概況
正值楊梅銷售旺季，南京市市場監(jiān)管局組織開展楊梅專項監(jiān)督抽檢，通過線上線下方式抽檢網(wǎng)店、批發(fā)市場、水果店、農(nóng)貿(mào)市場、超市、小食雜店等場所銷售的時令新鮮楊梅。
根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，新鮮水果中不得使用食品添加劑。
經(jīng)檢驗，發(fā)現(xiàn)部分楊梅超范圍使用了防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）和甜味劑（糖精鈉）。
不合格項目小知識
脫氫乙酸及其鈉鹽
作為一種廣譜食品防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。楊梅屬于易腐水果，楊梅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標原因可能是種植或經(jīng)營主體為了減少楊梅在采摘、儲運、銷售等環(huán)節(jié)腐爛變質(zhì)而超范圍使用。
糖精鈉
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。楊梅中糖精鈉超標的原因可能是種植或經(jīng)營主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用。
如何正確清洗楊梅
優(yōu)質(zhì)楊梅含糖量較高，很容易引來果蠅。楊梅里常見的“小白蟲”就是果蠅幼蟲，一般對人體沒有危害，不必過于擔心健康問題。如果特別擔心果蠅的存在，可以先用淡鹽水浸泡15分鐘，或者使用白醋或者將白醋和鹽混在一起浸泡楊梅，最后再用清水沖洗干凈即可。此外，楊梅經(jīng)清洗可以去除表面附著的灰塵、部分農(nóng)藥殘留等，食用起來更加放心。
怎樣挑選楊梅
一看
挑選顆粒飽滿、色澤稍黑，果肉外表為圓刺的楊梅，一般味道較甜。
二摸
選擇軟硬適中的楊梅，口感更佳。
三聞
建議選購有自然清香味的楊梅，勿選購有淡淡酒味的楊梅。
四品
通常，新鮮楊梅汁多甘甜，吃完嘴里沒有余渣；品質(zhì)不佳楊梅口感較澀，汁少，有余渣。